Husky Cafe 店舖公告
> 點選 曾經有間 Husky Cafe 透過影片感謝大家一同走過3年3週又3天,這不算短的1120個日子...

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品牌是 Huksy Cafe 的堅持
香港 Husky x 3 創立於2003年,所發表的公仔、服飾等周邊商品可說是零瑯滿目...
2005年以咖啡為主題的 第五代公仔 問世,就已經宣告 Husky Cafe 有朝一日一定會具體呈現!
陸陸續續都有與咖啡相關的商品推出,也為店鋪成立作好準備...
雖然 Husky x 3 完整的商品必定能為 Husky Cafe 帶來許多話題,並與市場有明顯的區隔。
但是咖啡店最重要的商品當然還是咖啡,而挑選好的咖啡豆就成了店舖成立前首要的課題!

Husky Cafe 在籌備時,無論是從台灣本地或是國外,都探詢了不少咖啡供應商,
也因為 Husky x 3 的特殊性,不乏有廠商主動提出「為 Husky Cafe 烘培專屬咖啡豆」的條件!
坊間的咖啡店眾多,標榜自行引進、自行烘培咖啡豆的店家也不在少數...
而 Husky x 3 的品牌概念,卻深深影響著 Husky Cafe,
「術業有專攻」是我們非常注重的觀念,倚重專業才能儘量避免錯誤,並讓每個計畫得以順利實行!
人類接觸「咖啡」的故事甚至必須追朔到西元850年...
可以想見,發展到現代的科技文明,對於咖啡產業的專業的程度,絕非三言兩語可以道盡!
所以,我們又怎麼能自負的把咖啡豆冠上自己的名稱? 烘培專屬咖啡豆又談何容易?

挑選車子、衣服、鞋子、電腦... 相信每個人的腦海中都會浮現一些讓自己信賴的知名品牌。
但想想市面上知名的咖啡店,甚至是連鎖型的店鋪,卻鮮少把自己選用的咖啡豆向消費者說明...
我們希望 Husky Cafe 所有的構成元素,都希望盡可能的透明,也讓消費者放心。
從咖啡豆、牛奶、茶葉、果露... 除了重視各個環節,也盡可能選擇品質出眾的知名大廠合作!

 

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義式咖啡的代名詞 LAVAZZA
LAVAZZA 源起於1895年,當年由 Luigi Lavazza 以相當於20元美金的26000里拉,
買下位於義大利北部 Torino 這個老商圈中的一家雜貨鋪 Pissa Olivero,
由此發跡並專心的投入咖啡世界,而今 LAVAZZA 已經是市值超過五百億美元的咖啡王國!
LAVAZZA 行銷全世界超過80個國家,每年銷售達86000噸,相當於140億杯!
不僅有75%的義大利人為它著迷,也涵蓋全世界45%的咖啡市場,成為世界第一品牌的義式咖啡。

 

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雖然 LAVAZZA 是百年的咖啡品牌,但卻沒有時代的包袱,反而透過咖啡引領時尚潮流...
藉由電視廣告、年曆、店鋪、網站,表現出前衛並具有高度創意的文宣!
事實上這也是「喝咖啡」另一項重要的因素,喝的不只是咖啡本身,而是享受整段悠閒的時光...

對於「好咖啡」多數人都有不少迷思,也有部分的人認為「黑咖啡」才能展現咖啡的原味,
或認為帶有苦味、焦味的咖啡,才是登的上檯面的好咖啡...
您可能不知道,適量的果糖可以引發出深層的咖啡口感,這樣的味道是黑咖啡所表現不出來的...
好咖啡也和好茶葉一樣,「順口、回甘」且能讓多數人的味覺印象深刻,才是真正的好咖啡!

Husky Cafe 在幾經嚐試後,選擇了 LAVAZZA 其中一組綜合性的咖啡豆,
它混合了中美洲、南美洲、巴西等地的豆子精緻烘培,香氣濃郁、口感非常溫順、不刺激胃部,
配合牛奶、果露所調配出來的多種花式咖啡,都是 Husky Cafe 支持者所深愛的!
LAVAZZA 在台灣唯一正式授權的代理商就是誠品集團,基於誠品龐大的體系資源、
以及對於 LAVAZZA 的獨特喜好,所以很自然的將 Husky Cafe 與其結合...

 

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LAVAZZA 也有分門派
喜歡到處品嚐咖啡的饕客,對於 LAVAZZA 肯定不會陌生!
有不少客人來到 Husky Cafe 會問說「你們是跟 "老咖啡" 合作的啊?」
老咖啡,是知名的大型連鎖咖啡館,同樣也選用 LAVAZZA 咖啡,是採「平行輸入」方式自行引進。
如果您也曾留意,市面上選用 LAVAZZA 原物料的咖啡館並不在少數...
但 LAVAZZA 所生產的咖啡豆類別很多,每一種的比例、配方都不同,
甚至在「型態」上也有極大的差異,其中「Espresso Point」就是一項比較少見的技術...

LAVAZZA 先將咖啡豆研磨成粉,並做成「Capsule 膠囊」的型態,
完成後的外觀像是「奶油球」,將預先磨好的咖啡粉以鋁箔密封,並充入氮氣來避免發酵的情況。
使用時,將「膠囊」像填充子彈一樣的放入機器,只要按下功能鍵,
機器就會將膠囊穿刺,並以高壓、高溫沖出一杯咖啡...
對於連鎖型咖啡店、辦公室或家用而言,Point 可以減少人為操作所產生的品質差異,
不過,咖啡館裡的咖啡香,其實最主要是產生在磨豆機研磨的時候。
而且使用的咖啡機不同,鍋爐所產生的壓力也會讓口感和氣味呈現完全不同的結果...

 

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兼顧科技與傳統 RANCILIO 咖啡機
除了咖啡豆的選擇,咖啡機也是相當重要的條件,為了結合新的科技,也兼顧咖啡的原味,
Husky Cafe 經過專業的評估與建議,採用商業級的咖啡機 RANCILIO
RANCILIO 是義大利的經典品牌,除了致力於製造高品質的義式咖啡機,
如何維持傳統咖啡的原味,也是他們一直以來的使命和宗旨...
自1920年起,經過幾十年的淬鍊,RANCILIO 早已被國際認定為頂尖的咖啡機具製造商!
我們所使用的機種並沒有複雜的數位介面,必須按傳統方式研磨咖啡豆、填壓咖啡粉,接著才上機沖煮,
憑藉機器本身穩定的性能,配合定時校準的磨豆機系數、精準的咖啡粉填壓力道、熟練的蒸氣管控制,
按照不斷嚐試、比較後所制定的比例和規範,才能夠沖煮出一杯杯香濃的咖啡...

 

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好水是好飲品的根本 EVERPURE 美國愛惠普淨水系統
咖啡店業者會著重在咖啡豆、咖啡機的選擇,但「好水」卻是很多人會忽略的...
RO 逆滲透過濾系統,在台灣早已流行多年,技術也相當成熟,這也是多數咖啡機的基本需求!
但 Husky Cafe 不光只是使用 RO 逆滲透過濾系統...

EVERPURE 美國愛惠普淨水系統,由Mr. C.B. Oliver 創立於1933年,
集七十餘年研究發展,致力於水處理設備之開發,是世界最大、最專業的濾水系統廠商。
暢銷世界120餘國,獨擁兩項高科技專利,榮獲美國環保局EPA評鑑性能最優,
並獲美國國家衛生基金會NSF判定功能第一,這也是 Husky Cafe 選擇加裝這套系統的原因!
我們相信,好水才是好飲品的根本,專業的咖啡機也不容易因水源因素而產生失準的情況。
最重要的是這樣的堅持才能確保 Husky Cafe 所完成的每一杯飲品,都是最純淨、健康的!

 

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林鳳營鮮乳 打出像雪一樣的奶泡
拿鐵、卡布奇諾等花式咖啡,除了咖啡豆的選擇會造成口感上的差異之外,
另外兩個最要重要的因素就是「牛奶」和「奶泡」!

林鳳營鮮乳創立於1994年,林鳳營牧場水質優良、空氣清新,是台灣最佳養殖乳牛的地點。
堅持只採用A級鮮乳,獨特的 濃‧純‧香 口感,也樹立了高品質鮮乳的門檻與傳奇...

林鳳營鮮乳比較貴?! 我們想這不單純是貴不貴的問題,既然鮮乳是花式咖啡的要角,
使用真正好的鮮乳品牌,不就是呈現一杯好咖啡的必要選擇嗎?
也正因為林鳳營鮮乳的香濃,當咖啡與牛奶混合時,才能將 Husky Cafe 的層次再向上提升!

 

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除了鮮乳,拿鐵、卡布奇諾這類的花式咖啡,一定要有綿密的奶泡才算合格!
自行打的奶油,或現成的罐裝奶油,可能會是部分店家調製冰花式咖啡的選擇...
但 Huksy Cafe 同樣選擇林鳳營鮮乳來製作咖啡奶泡,以往透過手拉的方式處理冰飲奶泡,
除了拉動的次數之外,力道、頻率是否平均,也會產生不同的綿密度。
而熱咖啡用的奶泡更是需要技術,必須利用 RANCILIO 咖啡機的高壓蒸氣管來完成...
不管是冰飲或冷飲,最讓客人驚奇的是,每每在店內閒聊好幾個小時,杯內咖啡也喝完後,
剩餘奶泡還是一樣綿密、細緻,久久不會散去,這也是 Husky Cafe 最讓人樂道的!
現在針對冰飲的部分,我們引進更專業的工具,雖然是以半自動的方式來製作奶泡,
但還是必須精準的控制時間,也同樣必須堅持鮮奶的選擇,才能讓每一杯咖啡都更加完美!

 

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有更好的物料 才有更驚喜的飲品
Husky Cafe 除了有香濃的咖啡,還有茶類、果汁、冰沙、蘇打等多種飲品...
當然,坊間也四處可見選擇繁多的咖啡店、茶館、冰果室...
在台灣還有密度超高,讓人眼花撩亂的... 便利商店罐裝飲料!
這麼多的飲品、這麼多種價位,除了提供的空間不同之外,使用的「物料」正是最大的差異!!
去冰、少冰、半糖、少糖... 已經是盛行多年的外帶式飲料店,建立給群眾的刻板消費模式...
在義大利、法國、英國... 任何國家的咖啡館,向專業的吧檯人員提出類似要求,光是想就已經尷尬!
如果一杯飲料在上市前就已經過仔細的研發,以精準的比例調製,那麼上述的這些選項似乎就多餘了...

來到 Husky Cafe,倘若您只是想「解渴」,那就太客氣,也太可惜了!
一杯好的茶品,使用的茶葉、茶包,自然是影響最大的因素...
而一杯好的果汁,使用新鮮水果,也會是講求健康的現代消費者第一個要求的。
Husky Cafe 不只為您考量這些基本的要素,我們還選用更多優質的物料,給您更多的驚喜!

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現在的 Husky Cafe 有更棒的空間,所以我們也準備了更多來自不同國家的飲品,
其中也包括完全不含咖啡因的花草茶,對於注重養身的朋友,也多了許多別的店鋪所沒有的選擇...

前一張照片,是來自 英國的 TWININGS 四紅果茶,配合新鮮的水果就能完成招牌的水果茶!
而上方則是 法國第一品牌 Teisseire 純天然果露,特色是完全不含人工香料、無防腐劑、無糖精,
是品質最好、最自然健康的調味果露,Husky Cafe 多種花式咖啡、茶品,都不吝嗇的選用,
成本當然也因此提高,若真的要與普遍的市場作價格競爭,肯定是不會有優勢的...
但若使用高價位的物料,可以造就出高品質的餐飲,也一定會是 Huksy Cafe 願意堅持的選擇! 

 

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選擇優質的物料、購買優異的設備,配合獨一無二的 Huksy x 3 品牌...
看似已能建構一家很有特色咖啡店,但可別忘了「人」才是影響每個計畫的最終要素! 
2007年8月 Husky Cafe 在西門町峨嵋停車場旁僅有三坪大的空間草創,
除了有 LAVAZZA 提供專業的諮詢和協助之外,飲品口碑的建立都是由兩位 Cafe Girls 努力得來的!!

Husky Cafe 的飲品用了很多心思,所以每一杯都不簡單,必須經過很多的步驟來完成,
當初在三坪大的空間裡,幾乎只能以「外帶」作為主要的服務模式...
相較許多外帶型態的泡沫紅茶店鋪,等候 Husky Cafe 的飲料真的需要一些耐性!
價格方面也因為上述的物料成本考量,定價也普遍高出同類型的店鋪...
但兩年的經營,Husky Cafe 贏得了許多的支持與讚賞,而今才有機會轉型成有座位的店面。
雖然空間大了、環境也比以往舒適,但 Cafe Girls 還是不改以往的態度,
面對每張訂單、每杯飲品,仍以穩健的速度,細心的去完成,
期盼每個來到這裡的朋友,都能愛上 Husky Cafe 的一切,這才是我們希望呈現給您的!!

內文圖示-附註.gif 本篇網誌部分引用圖像 相關權利皆為原單位所有

大頭照-小豹.gif by 店員小豹 2009.08.07

創作者介紹

Husky Cafe 哈士奇咖啡

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留言列表 (7)

發表留言
  • 桂
  • 好舒服又有品味的感覺
    一定會客人滿間的唷*O*

    版主回覆:(08/07/2009 12:55:33 AM)


    Cafe Girls & 店員小豹:
    桂... 千言萬語,就是感謝啦! ^^

    --
  • 小不點
  • 好咖啡+好食材+好環境+好環境=100分啦~
    真的是超用心的!
    一定要多多支持地~
    加油~~加油~~加油~~

    版主回覆:(08/07/2009 11:06:19 AM)


    Cafe Girls & 店員小豹:
    謝謝小不點的支持,妳也要加油喔! ^^

    --
  • AB
  • 我比較愛兩隻顧門的狗XD 200分


    版主回覆:(08/07/2009 11:47:55 AM)


    店員小豹:
    哈~ 卡布其實沒有顧門的功能,但卡特就真的會看家了...
    牠一定很開心有越來越多人也喜歡不是哈士奇的牠~ ^^

    --
  • 我是誰理妳
  • 真的很舒適又溫暖的空間
    搭配上用心又超棒的飲料與輕食
    實在是很讓人喜愛阿~~~

    版主回覆:(08/07/2009 11:49:04 AM)


    Cafe Girls & 店員小豹:
    上回妳建議咖啡杯的運用,我們已經調整囉~
    感謝妳專業的建議,有機會再來坐坐唷! ^^

    --
  • hank
  • 你的用心太多人沒看見了
    希望這一篇能讓大家知道
    所謂的貨真價實!!

    版主回覆:(08/07/2009 11:36:28 PM)


    店員小豹:
    Hank,謝謝你啊!!
    加油唷~ 你快要完成「Husky Cafe 輕食大滿貫」了~ ^^

    --
  • Baggy媽
  • 太讚了!!讓我好想念喔!!真想快遞一杯過來,不管心情好或心情不好都想來個一杯 ^^ 加油喔!!永遠支持妳們 ^^

    版主回覆:(08/08/2009 11:10:38 PM)


    Cafe Girls:
    Baggy媽,英國的生活還愉快嗎? 不知道是不是已經適應了?
    在英國也要努力找找好的飲品,有什麼好建議也可以隨時跟我們說...
    妳在努力學習課業,我們也要一起進步呢!
    想我們,就常到 Husky Cafe 部落格找我們囉~ ^^

    --
  • Louisa
  • 到過你的店兩次,比家的感覺還好!真的很用心來辦這Cafe,希望你們繼續努力!加油!永不放棄!我們繼續支持你!

    版主回覆:(08/09/2009 07:24:11 AM)


    店員小豹 & Cafe Girls:
    啊??? 是來自香港的Louisa????
    真的是妳留言?? 好開心啊!!!!! ^^

    --
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