Husky Cafe 店舖公告
> 點選 曾經有間 Husky Cafe 透過影片感謝大家一同走過3年3週又3天,這不算短的1120個日子...

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有內涵的Cafe-14.jpg 

Husky Cafe 希望呈現咖啡、茶品的香氣,所以儘量避免店內因為食物烹調而產生太複雜的氣味...
鬆餅,自然成為首選,它與咖啡兩種截然不同的香氣,經過我們用心的調製,完美的融合在一起!
進入店內,那種氣氛和味道,用言語實在不容易形容,但確實讓人深深的感覺到幸福和愉悅...

 

鬆餅烹烤-1.jpg

鬆餅的定義其實可以很廣泛... 用烤麵包機烤脆再塗上奶油的 Muffin 英國馬芬麵包、
將麵糊倒入平底鍋烹煮的 Pan Cake 美士煎餅、以鬆餅機烹烤出帶有格子紋理的 Waffle 格子鬆餅,
都有人統稱為「鬆餅」,而格子鬆餅最不同之處,在於它是以蛋白打發,且過程中沒有加糖來打,
蛋白的結構較不緊密,所以格子鬆餅的口感與煎餅、蛋糕都不同,只要烹烤方式得宜,口感也較爽脆!

 

鬆餅烹烤-2.jpg

鬆餅烹烤-4.jpg 

為了精準的控制麵糊的比例,以及每次倒入鬆餅機的份量,我們選擇少量調製鬆餅麵糊,
並且將固定的份量倒入保鮮盒中,藉以使每一份鬆餅都可以有一致的水準!

由於市場導向,許多店鋪為了要滿足客人的視覺,會刻意強調鬆餅的厚度...
其實要讓鬆餅看起來很厚,多放一些發粉就可以作到,但這並不能和完美的鬆餅口感畫上等號!
過多的發粉雖然可以增加賣相,但內餡的紋理會顯得較空洞,口感層次也會打折扣。
由於結構的空洞,食用過程當蒸氣散發,內餡就會很快變硬,且過多的發粉也不是健康的選擇...

好的鬆餅,在放置一段時間後,內層的蒸氣逐漸散出,讓結構達到完美的境界,才是最棒的食用時機!
表皮香脆、內餡柔軟,在口中的感覺不能只是膨鬆,而是帶有彈性,增加咀嚼的口感...
若嚐過這樣的美味,相信您對鬆餅的認知也會有所不同!

 

鬆餅烹烤-3.jpg 

市面上有很多已經調製好的鬆餅粉,若您有興趣在家裡面自行嘗試,有個小秘訣與您分享...
麵糊調好後應該是有顆粒而不平滑,過度攪拌反而會烤出乾硬卻不鬆軟的鬆餅喔~
Husky Cafe 的鬆餅麵糊當然是經過專業的調製,但除了一些基本的原料和烹烤常識,
我們還為鬆餅準備不同的醬料、研製特殊風味的鮮奶油、將蔬果食材仔細調和,讓口感更有層次!

享用鬆餅若能在輕鬆的空間,配上一杯濃醇的咖啡、香氣十足的花茶,那是多麼幸福啊!
在熱鬧的環境、有限的時間、緊促的氣氛,或許是另一種不同的特殊感受...
但如果能在自在的環境、寬裕的時間、輕鬆的氣氛,好好享受用心的鬆餅、愉悅的時光,
我想應該會是多數人嚮往的... Husky Cafe 將可以大大的滿足您!

 

冰淇淋水果鬆餅-4.jpg 

蜂蜜蘋果鬆餅-1.jpg

蜂蜜奶油鬆餅-1.jpg

與鬆餅搭配的元素可以有很多種變化,水果、蜂蜜、奶油、巧克力、藍莓、鮪魚、培根、熱狗、玉米...
基本上都可以成為鬆餅的配料,上面幾張照片則是 Husky Cafe 店內提供的其中幾種鬆餅,
日後會陸續在部落格介紹給大家,在此之前先看看兩位 Husky Cafe 死忠的鬆餅粉絲有多享受吧!

 

吃鬆餅-1.jpg 

吃鬆餅-2.jpg

愷愷吃鬆餅-1.jpg

愷愷吃鬆餅-4.jpg 愷愷吃鬆餅-3.jpg 愷愷吃鬆餅-2.jpg 

內文圖示-延伸閱讀.gif 您可點選左側網誌分類「好吃的」,閱覽我們為您陸續介紹的各款美食唷...

大頭照-小豹.gif by 店員小豹 2009.08.10

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Husky Cafe 哈士奇咖啡

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留言列表 (2)

發表留言
  • 餅
  • 鬆餅真的超好吃的
    上次我去吃了草莓可可雙醬鬆餅之後
    一直很想找機會再去吃耶>"<
    特調的醬很搭鬆餅!!

    版主回覆:(08/11/2009 08:41:46 AM)


    Cafe Girls:
    雙醬鬆餅的醬料真的很棒,但擺盤的部份一直在思考還能不能精進!
    希望下回妳吃的時候會有更多的驚喜唷! ^^

    --
  • 0:0
  • 鬆餅是我在Huskycafe最愛的輕食,真的超好吃的.

    版主回覆:(08/13/2009 01:09:54 AM)


    店員小豹:
    傷腦筋,不知道為什麼當初要叫它「輕食」,明明就那麼大一片~
    可能男生看到「輕食」都會以為吃不飽呢... ^^!

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