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義式奶油培根通心麵-5

焗烤奶油培根通心麵 Italian Creamy Bacon Pasta

坊間以提供義大利麵料理為主的餐館有很多,要找到口味不錯的目標也不難,
通常都會以套餐形式推出,吃完義大利麵後,再附贈一杯飲料!
可是若要兼顧成本、價位,以及主餐、附餐的品質,恐怕就不是那麼容易做到了...
Husky Cafe 最初就是以飲料的品質打響口碑,除了考量上述的狀況,
也希望維持店內環境與咖啡飲品氣息的搭配,所以最初設定以三明治、鬆餅等輕食為主要餐點。
但為了滿足習慣以飯食或麵食作為主餐的朋友,我們也逐步推出焗烤料理...
第一波推出「美式燻雞蘑菇起司焗飯」後,義大利麵就緊接著上場!
而「每日特餐」優惠也大受好評,相關資訊可以點選「哈士奇咖啡進化了!」作更深入的了解...

 

義式奶油培根通心麵-1

義大利麵有非常多種類型,除了硬度、粗細度不同,「形狀」更是讓人眼花撩亂,
有長條形、筆管形、螺旋形、扇形、貝殼形... 形狀不同,除了視覺效果不同,也影響料理後的味覺呈現!
Husky Cafe 選用的是斜口筆管義大利麵,除了考量實際料理的程序之外,
筆管形的義大利麵,其中間空心的位置,可以吸附更多的醬汁,這也是我們選擇它的主因...

無論是焗烤飯或是焗烤麵,覆蓋食材所使用的起司肯定是重要的因素...
如同焗烤飯料理所介紹的,我們嘗試使用不同產地、不同熟成度的起司絲,
加以混合運用,找出最適當的口感,以及最好的拔絲效果,才能讓饕客在用餐時得到最大的滿足!

 

義式奶油培根通心麵-2

義式奶油培根通心麵-3

義式奶油培根通心麵-4

現代人講求方便,甚至提供給餐廳使用的料理包、奶焗醬、義大利麵醬因應而生,也不足為奇...
以飯麵料理為主打的餐館,把主餐照顧好是根本的道理,即便使用料理包,若能調配得宜亦無關對錯。
用餐後提供客人的「附餐飲料」,多半是冰熱咖啡、果汁等方便處理的飲品,配角是否優異似乎不重要...
但 Husky Cafe 的飲品既然已經有了口碑,加上又使用百年義大利咖啡品牌 LAVAZZA,
自然不希望因為料理上的改變,而動搖了原本的堅持...

進化-食材

選用可以吸附大量醬汁的筆管麵,「奶焗醬」以及食材醬料都會牽動著焗烤通心麵的成敗!
所以我們願意花更多時間來嘗試不同比例的奶焗醬調配,且為了不影響店內的環境,
洋蔥、培根、番茄、蘑菇以及奧勒岡等辛香料與通心麵拌炒的動作,甚至於奶焗醬的烹煮,
我們都在他處廚房先行完成,每日定量製作後才帶到 Husky Cafe 作後續的焗烤程序。
雖然因此大大的降低機動性,醬料賣完就沒辦法提供相關料理,但也相信是維持品質必要的堅持!

當你舀起一口口的通心麵,看到起司絲的不斷的延伸、奶焗醬緩緩的流下、食材毫不留情的爆開...
再喝下任何一口 Husky Cafe 的飲品,滿足的神情必定自然流露,那也是我們最開心的時刻!

內文圖示-延伸閱讀.gif Husky Cafe 還有更多好吃、好喝、好玩的等著你,點選左側網誌分類選單即可詳閱...
更多訊息 點選 哈士奇咖啡菜單 將可詳閱更多飲品、料理及店內優惠...

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大頭照-洛洛 by 大廚洛洛 2010.03.15

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