[好用心] 烹烤不放鬆、賞味好輕鬆 ─ Husky Cafe 鬆餅 @ Husky Cafe 哈士奇咖啡

有內涵的Cafe-14.jpg

Husky Cafe 希望呈現咖啡、茶品的香氣，所以儘量避免店內因為食物烹調而產生太複雜的氣味...
鬆餅，自然成為首選，它與咖啡兩種截然不同的香氣，經過我們用心的調製，完美的融合在一起!
進入店內，那種氣氛和味道，用言語實在不容易形容，但確實讓人深深的感覺到幸福和愉悅...

鬆餅烹烤-1.jpg

鬆餅的定義其實可以很廣泛... 用烤麵包機烤脆再塗上奶油的 Muffin 英國馬芬麵包、
將麵糊倒入平底鍋烹煮的 Pan Cake 美士煎餅、以鬆餅機烹烤出帶有格子紋理的 Waffle 格子鬆餅，
都有人統稱為「鬆餅」，而格子鬆餅最不同之處，在於它是以蛋白打發，且過程中沒有加糖來打，
蛋白的結構較不緊密，所以格子鬆餅的口感與煎餅、蛋糕都不同，只要烹烤方式得宜，口感也較爽脆!

鬆餅烹烤-2.jpg

鬆餅烹烤-4.jpg

為了精準的控制麵糊的比例，以及每次倒入鬆餅機的份量，我們選擇少量調製鬆餅麵糊，
並且將固定的份量倒入保鮮盒中，藉以使每一份鬆餅都可以有一致的水準!

由於市場導向，許多店鋪為了要滿足客人的視覺，會刻意強調鬆餅的厚度...
其實要讓鬆餅看起來很厚，多放一些發粉就可以作到，但這並不能和完美的鬆餅口感畫上等號!
過多的發粉雖然可以增加賣相，但內餡的紋理會顯得較空洞，口感層次也會打折扣。
由於結構的空洞，食用過程當蒸氣散發，內餡就會很快變硬，且過多的發粉也不是健康的選擇...

好的鬆餅，在放置一段時間後，內層的蒸氣逐漸散出，讓結構達到完美的境界，才是最棒的食用時機!
表皮香脆、內餡柔軟，在口中的感覺不能只是膨鬆，而是帶有彈性，增加咀嚼的口感...
若嚐過這樣的美味，相信您對鬆餅的認知也會有所不同!

鬆餅烹烤-3.jpg

市面上有很多已經調製好的鬆餅粉，若您有興趣在家裡面自行嘗試，有個小秘訣與您分享...
麵糊調好後應該是有顆粒而不平滑，過度攪拌反而會烤出乾硬卻不鬆軟的鬆餅喔~
Husky Cafe 的鬆餅麵糊當然是經過專業的調製，但除了一些基本的原料和烹烤常識，
我們還為鬆餅準備不同的醬料、研製特殊風味的鮮奶油、將蔬果食材仔細調和，讓口感更有層次!

享用鬆餅若能在輕鬆的空間，配上一杯濃醇的咖啡、香氣十足的花茶，那是多麼幸福啊!
在熱鬧的環境、有限的時間、緊促的氣氛，或許是另一種不同的特殊感受...
但如果能在自在的環境、寬裕的時間、輕鬆的氣氛，好好享受用心的鬆餅、愉悅的時光，
我想應該會是多數人嚮往的... Husky Cafe 將可以大大的滿足您!

冰淇淋水果鬆餅-4.jpg