Husky Cafe 店舖公告
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 德國香腸起司堡-1

德國起司香腸堡 Smoked Cheese Bratwurst in Mushroom Sandwich

據說德國是製作香腸的始祖,無論是否屬實,但德國卻肯定是香腸最出名的產地!
德國香腸口味多達一千五百多種,佐以德國酸菜、酸黃瓜及黃芥末醬,就是最道地的德式料理...

 

 德國香腸起司堡-2

依照種類的不同,德國香腸也有不同的料理方式,其中最著名的就是「Bratwurst 燒烤式香腸」...
Husky Cafe 特別選用「Smoked Cheese Bratwurst」也就是煙燻燒烤式起司德國香腸, 
它使用豬的前後腿肉,比起其他的部位要來的結實有彈性,一口咬下,脆脆的外皮應聲崩裂,
切達乳酪隨即流出,絞肉內餡彈牙的口感,只有「迷人」兩個字可以形容,
這也是德國香腸與其他香腸、熱狗最大的差異!

 

 德國香腸起司堡-3

德國香腸雖然是這道餐點的主角,但麵包、沙拉也都是非常用心唷!
切開成本超高卻十分有彈性,並帶著滿滿起司粉的起司堡,先均勻的塗上無鹽奶油...
這個動作十分重要,這不只是增加香氣,而是透過無鹽奶油將麵包與其他餡料隔絕,
避免沙拉、蔬菜的水分滲入,才能讓烘烤後的麵包保有酥脆的口感,這是烘培很重要的觀念!

 

 德國香腸起司堡-4

無鹽奶油均勻的塗抹後,接著才加上 Husky Cafe 特製的「白蘭地醬」...
白蘭地的香氣、日本進口蛋黃沙拉,以及各種新鮮素材融合而成的滋味,讓這份餐點更加與眾不同!

 

 德國香腸起司堡-5

在德國香腸兩側鋪滿現切的酸黃瓜、洋蔥末,然後淋上夠勁卻不嗆鼻的黃芥末醬,
同時加入整顆果肉製成的美國進口蕃茄醬,德國起司香腸堡也大致完成!!

 

 德國香腸起司堡-6

照例,我們會附上一疊小黃瓜沙拉,無論餐前或餐後食用,都可以讓你的味蕾感受到截然不同的風味!

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大頭照-洛洛.gif by 大廚洛洛 2009.10.07

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留言列表 (2)

發表留言
  • proync
  • 很少吃德國口味的餐點
    謝謝你的介紹囉

    版主回覆:(10/12/2009 11:33:39 AM)


    店員小豹:
    雖說是德國傳統的香腸,但在台灣要吃到也不是那麼難~
    我們的醬料很用心,麵包也很棒,有機會再帶小朋友來試試看囉! ^^

    --
  • JOHNNY
  • 近中午看美食文章...
    流口水 流口水了~~ XD

    ㄟ~!?
    這不是上次和傑米淳還有Lori去吃的那次有點的嗎?
    好好吃喔~~
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