Husky Cafe 哈士奇咖啡

德國起司香腸堡 Smoked Cheese Bratwurst in Mushroom Sandwich

據說德國是製作香腸的始祖，無論是否屬實，但德國卻肯定是香腸最出名的產地!
德國香腸口味多達一千五百多種，佐以德國酸菜、酸黃瓜及黃芥末醬，就是最道地的德式料理...

依照種類的不同，德國香腸也有不同的料理方式，其中最著名的就是「Bratwurst 燒烤式香腸」...
Husky Cafe 特別選用「Smoked Cheese Bratwurst」也就是煙燻燒烤式起司德國香腸， 
它使用豬的前後腿肉，比起其他的部位要來的結實有彈性，一口咬下，脆脆的外皮應聲崩裂，
切達乳酪隨即流出，絞肉內餡彈牙的口感，只有「迷人」兩個字可以形容，
這也是德國香腸與其他香腸、熱狗最大的差異!

德國香腸雖然是這道餐點的主角，但麵包、沙拉也都是非常用心唷!
切開成本超高卻十分有彈性，並帶著滿滿起司粉的起司堡，先均勻的塗上無鹽奶油...
這個動作十分重要，這不只是增加香氣，而是透過無鹽奶油將麵包與其他餡料隔絕，
避免沙拉、蔬菜的水分滲入，才能讓烘烤後的麵包保有酥脆的口感，這是烘培很重要的觀念!

無鹽奶油均勻的塗抹後，接著才加上 Husky Cafe 特製的「白蘭地醬」...
白蘭地的香氣、日本進口蛋黃沙拉，以及各種新鮮素材融合而成的滋味，讓這份餐點更加與眾不同!

在德國香腸兩側鋪滿現切的酸黃瓜、洋蔥末，然後淋上夠勁卻不嗆鼻的黃芥末醬，
同時加入整顆果肉製成的美國進口蕃茄醬，德國起司香腸堡也大致完成!!

照例，我們會附上一疊小黃瓜沙拉，無論餐前或餐後食用，都可以讓你的味蕾感受到截然不同的風味!

 點選 好醬料配好麵包，醬子才好吃 即可一窺 Husky Cafe 各款輕食及醬料調配的秘密!
 點選 哈士奇咖啡菜單 將可詳閱更多飲品、料理及店內優惠...

 by 大廚洛洛 2009.10.07