Husky Cafe 哈士奇咖啡

進化的動力
Husky Cafe 膽敢在2年的光景，從3坪大的外帶式小舖，轉型成如今近50坪的坐位式店舖，
且位在寸土寸金的西門町，憑藉的動力，確實是來自於所有客戶對於每一杯飲品的鼓勵與讚賞!
轉變成有座位的店舖，自然必須提供能填飽肚子餐點...
從「好醬料配好麵包，醬子才好吃! 」文中，就能了解到我們的考量與堅持，
希望能維持以往飲品的品質，也期盼讓現有的空間可以讓每個人都感到舒適，
因此避免煎煮炒炸所帶來的油煙來破壞茶香與咖啡氣息，餐點設定是以三明治、鬆餅為主...
即便這些所謂的「輕食」在 Husky Cafe 呈現的樣貌是更為豐富、份量不小，
但現實的情況是，用餐時段總是比較難吸引客人，正視現況並適當調整，也是必然的作法!

畢竟對東方人的飲食習慣而言，飯、麵還是主食，三明治、鬆餅、漢堡等輕食，份量少、吃不飽，
也已是多數咖啡店、速食店長期給消費者留下的刻板印象，自然而然也造成現在會面臨的考驗。
起源於19世紀的洋玩意「漢堡」，來到亞洲都改變成「米漢堡」，確實可以說是因地制宜!
想讓 Husky Cafe 長遠經營下去，勢必要在不影響整體環境的情況下，針對餐點作些改變...
所以我們決定研發新的料理、加入新的設備、推出新的優惠... 沒錯~ 哈士奇咖啡進化了!!

新的料理
在原本的菜單中，以長型起司麵包，加上燻雞肉、披薩絲作成的「焗烤燻雞乳酪堡」可說是人氣冠軍!
只要它一端上桌，不分男女的一致反應都是憋不住欣喜，很自然的「哇!」了出來...
「焗烤」不是東方餐館會提供的餐點，也不會是一般台灣家庭的日常料理方式。
只要規劃得當，配合 Husky Cafe 現有的烤箱設備，將會是與店內咖啡、茶飲最搭配的料理!

一家咖啡店開張後... 喔~ 不! 應該是說在裝潢期間，就會不斷的有物料廠商、設備廠商找上門。
其中也會有很多標榜丟入滾水或烤箱就輕鬆能完成的「料理包」供應商...
科技日新月異，我想快速、方便的料理包，應該也不難做出讓人滿意的口感。
但如果你看過「好用心」中的每一篇文章，應該可以懂得我們的堅持... 或者說是「龜毛」吧!
既然原有的飲品、輕食，在物料上都如此用心著墨，新的主餐怎麼能輕易妥協?

希望新的焗烤料理能讓客人每一口都感覺到新鮮及豐富的口感，更深度的醬料準備是不可少的!
橄欖油、洋蔥、迷迭香、胡椒... 各種的辛香料與蔬菜拌炒時，產生的油煙、香氣，一定會影響環境。
經過仔細考量，我們決定另覓廚房，事先將必須的醬料烹煮完成，在店內僅作最後的混合與焗烤程序。
雖然這樣的作法，會限制每天能夠提供的焗烤料理數量，一旦醬料用完，就無法再讓客人點單，
卻也是唯一能夠以現有的空間並兼顧環境所能選擇的權宜之計，只能請大家體諒與包涵...

經過幾個月的試作、許多朋友的試吃，我們推出了兩道焗烤飯及一道焗烤通心麵，分別是：
「美式燻雞蘑菇起司焗飯」、「焗烤奶油培根通心麵」、「德國起司香腸番茄焗飯」，
其中 美式燻雞蘑菇起司焗飯 可以變化成「田園玉米蘑菇起司焗飯」供食用蛋奶素等蔬食的朋友選擇...
雖然不是目不暇給的餐單，但這幾道料理卻都各有不同的特色，最重要的是親手烹調、用心研發的堅持!
預定按照口味的輕重，每週推出一道，並配合相關的優惠活動，讓所有支持我們的朋友一起品嚐。
當然，你也可以點選上面的連結，從文字與照片大略了解它們...

新的設備
為了配合焗烤料理的推出，我們也藉此機會將 Husky Cafe 的文宣設備作了一些改變...
從上面以及下方接續分享的幾張照片，再回顧左側「好環境」分類連結中的幾篇介紹，
我想就算還未到過我們這兒的朋友，也可以看出遷址後的半年多，就已經有不小的差異!

Husky Cafe 店門口大大的公仔招牌、琳瑯滿目的服裝商品，還真不容易看出這是家咖啡店，
甚至連許多經每天過的街坊鄰居，都以為我們只有賣商品，不知道還有餐點和飲料...
可是如果將商品區向內移，把幾張桌椅放置在落地窗前，是不是會剛好相反?
變得沒有人知道 Husky Cafe 店內有很多潮流、豐富的好物? 也變成一家沒有特色的咖啡店?
所以除了原本增設的招牌、地貼之外，我們設計了一座「數位菜單」，
希望可以讓尚未入店的朋友，透過彩色圖片的播放，先行了解店內的活動及餐飲菜色!
請點選上圖，就可以觀賞動態的影片...

如果你有留意 Husky Cafe 的網誌，應該可以看到我們逐步建構「夢想的舞台」這個特別的企劃...
因為一台復古的純銅喇叭花黑膠唱片機、一張復古的單座沙發，讓諾大的空間有了不同的人文氣息!
想要讓大家可以在這木頭椅上坐得更舒適，我們委請沙發工廠以同樣顏色及同樣材質的皮革，
車縫了更為厚實且具彈性的椅墊，並細心的加上原有的 Husky x 3 布標...
好的餐點、好的設備、好的氛圍，讓每一個人都可以更喜歡我們努力營造出來的空間!

除了餐點、飲料、商品，看看 卡布 和 卡特 也慢慢成為許多朋友造訪 Husky Cafe 的重要目的...
雖然我們在「與 卡布 & 卡特 一起打拼! 」文中，分享了牠們的故事，讓大家了解牠們會在這裡的原因，
也盡力叮嚀來到這兒的朋友，該如何與這兩位小朋友互動、要如何避免因為關愛而傷害了牠們的健康...
但畢竟無法讓所有蒞臨 Husky Cafe 的客人都能事先了解，所以也藉此機會增加了桌面上的小立牌，
透過簡單的文字、可愛的照片，讓客人能夠初步的認識牠們，並以三面旋轉的設計，一併介紹店內活動!

新的優惠
門口站立的「大廚洛洛」也算是新的文宣設備，但他也正努力宣傳著新的優惠活動...
不斷推出折扣、不斷降價促銷，似乎是各行各業不得不跟隨的行銷手法?!
「沒有不景氣、只有不爭氣」這句名言我們謹記在心，一直希望避免被捲入價格戰的洪流，
期盼用更好的服務、更實在的物料，讓消費者感受到我們的努力!
但或許大環境已經如此，多數客人還是習慣性的會問道「是否有打折? 是否有套餐優惠?」
一次次的被詢問、一次次的分享我們的用心，卻也一次次的動搖著這幾年累積下來的口碑與自信!
最後，Husky Cafe 還是順應時勢，除了「悠閒下午茶」的優惠活動之外，
更推出「每日特餐 65折」的套餐優惠，而且不限時段，但誠如上述的醬料準備，每日定量販售...

Husky Cafe 同時也提供全新的「集點卡」優惠方案，無論內用或外帶餐飲，都可集點，
只要蓋滿一張集點卡，就可於下次購買飲品時折抵50元!
以往只有購買商品，且須單筆消費2000元才能得到的「會員卡」，也可於集滿3張集點卡後兌換...
爾後在 Husky Cafe 或 雪橇犬專門店 購買商品均有會員價優惠，於店內享用餐飲也同樣有會員折扣。
一下子推出許多活動，雖然好像是在價格上妥協了，但請放心，在服務與品質上肯定會繼續堅持!

新的料理、新的設備、新的優惠... 哈士奇咖啡進化了!
也期盼藉此讓更多朋友愛上 Husky Cafe，也伴隨著我們繼續努力、繼續成長!

 Husky Cafe 還有更多好吃、好喝、好玩的等著你，點選左側網誌分類選單即可詳閱...
 點選 哈士奇咖啡菜單 將可詳閱更多飲品、料理及店內優惠...

 by 店員小豹 2010.03.15